Una sustancia es una forma de materia que tiene una composición definida (constante) y propiedades características.Las sustancias difieren entre sí en su composición y pueden identificarse por su apariencia, olor, sabor y otras propiedades.
Por Ejemplo: El agua, el amoniaco, el azúcar (sacarosa) , el oro y el oxigeno son sustancias.Las Sustancias se clasifican en: 1) sustancias simples que son aquellas que están formadas poruna sola clase de átomos; como por ej. el oro y el oxígeno. 2) sustancias compuestas que son aquellas que están formadas por dos o más clases de elementos diferentes; como por ej. el agua, el amoníaco y la sacarosa.